フォトフラッシュ

今も変わらない「木槽(きぶね)」しぼりの工程

「木槽(きぶね)」しぼりは、モロミを詰めた酒袋を積み上げ自重で染み出るのを待った後、圧力を掛けて絞るという手間の掛かる作業

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鎌倉の酒販会社「サニー酒店」(鎌倉市雪ノ下1)が昨年末に売り出した日本酒「NIGHT SURF 純米吟醸 鎌倉GINJIRO」が、新型コロナウイルス感染拡大の影響からの「家飲み」増加もあり、ネット通販の売り上げを伸ばしている。

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