フォトフラッシュ

水分たっぷりで薄く焼きながら丸めて重ねていくスタイル

水分たっぷりでじっくり薄く焼きながら丸めて重ねていくのが京都のスタイル。目を離さずに5分近く掛けて焼き上げる。「一本一本が真剣勝負」と田所さん

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鎌倉駅西口近くの豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉 六弥太(ろくやた)」(鎌倉市御成町)が10月3日、土日祝の夜だけ開く「出汁巻(だしま)き玉子専門店 鎌倉六弥太」として営業を始める。

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